Bereits in den 1920er Jahren war Wilhelm Huber als selbstständiger Maurer in Sinsheim tätig. Sein Sohn Fritz Huber absolvierte 1935 seine Gesellenprüfung als Maurer und arbeitete von da an mit seinem Vater zusammen. Am 1. April 1949 wurde das Baugeschäft Fritz Huber in die Handwerksrolle eingetragen.
In der Zeit von 1955 bis 1965 beschäftigte Fritz Huber bis zu 15 Mitarbeiter und eine eigene Gipserkolonne. Seine Frau Elisabeth Huber erledigte die Büroarbeiten. Weitere Verstärkung erhielten sie 1978 von Tochter Irene und ihrem Mann Werner Trunk. Nach erfolgreichem Abschluss seiner Maurerlehre im Jahre 1978 wirkte Werner Trunk maßgeblich beim Aufbau des Unternehmens mit. Zum Jahresbeginn 1980 wurde die Fritz Huber GmbH gegründet und ging in die Verantwortung von Irene und Werner Trunk über. Im Frühjahr 1982 absolvierte Werner Trunk seine Meisterprüfung. Mit Kurt und Beate Maier kamen 1983 zwei Mitarbeiter ins Team, die bis heute ein wichtiger Bestandteil der Firma sind.
Im Jahr 1985 folgte der Bau der großen Lagerhalle auf dem heutigen Betriebsgelände. Seit 1992 werden neben Haus- und Gewerbebau auch schlüsselfertige Objekte angeboten. 1998 kam die vierte Generation in die Firma: Der damals 18-jährige Sohn Georg Trunk schloss seine Ausbildung als Maurer im Familienbetrieb ab und sicherte sich durch herausragende Leistungen die vorzeitige Zulassung für die Meisterprüfung. Diese folgte dann im Jahr 2002 und drei Jahre später der Betriebswirt des Handwerks.
Seit dem Jahr 2012 führt nun Georg Trunk als Geschäftsführer die über 70 Jahre bestehende Traditionsfirma weiter.
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